الصحة

الغذاء داء ودواء

لا شك في ان الغذاء هو أحد العوامل الأساسية للبقاء والعيش بسلام لكنه أخطر عامل يمكن ان نتخيله ويعتبره البعض على انه أداة قتل بطيئة لا تقل خطر عن التدخين او السرطان، لكن يمكن وصفه بهذا ان لم يتم تنظيمه وفهمه

لنتعرف الان ما المقصود بهذا

يقسم الغذاء الى غذاء صحي وغير صحي ويمكن ان يتحول من صحي الى غير صحي ومن هنا بدأ العنوان يتضح. فسنتطرق في كل فقرة بالشرح كيف ولماذا يكون الغذاء داء ودواء

الغذاء الصحي

هو الغذاء الذي يضم جميع العناصر والتركيبات الضرورية لجسم الانسان والتي تمده بالطاقة من سكريات وبروتينات ودسم بالإضافة الى المعادن والاملاح المعدنية.

الغذاء الصحي يحمي الانسان من الامراض السارية مثل امراض القلب والسكري وغيرها وبهذا له دور كبير في الوقاية أي ان الغذاء دواء

أهمية الغذاء

تحتوي الأطعمة على تركيبات كثيرة ومتنوعة التي يحتاجها الانسان لبقاء جسمه متوازن وصحي فهي تحتوي على البروتينات التي تدخل في تكوين انزيمات الجسم ولا يستطيع الانسان البقاء دونها لكن يحتاجها بكميات قليلة فالجسم يأخذ حاجته من البروتين ويطرح الزائد خارج الجسم.

أهمية البروتينات

  • تدخل في تركيبة الانسجة العضلية وتقوم ببنائها
  • تساعد على حرق السعرات الحرارية
  • بناء الغطاء الخارجي للخلايا

نقص البروتين يسبب

  1. الضعف العام والانهيار
  2. فقدان الوزن دون أسباب واضحة
  3. الشعور بالتوتر
  4. يخفض مناعة الجسم
  5. يسبب باختلال الهرمونات التي يدخل في تركيبها

الفيتامينات

يحتوي الغذاء على الفيتامينات والتي معروفة مسبقا مدى أهميتها وهنا بعضها:

  • فيتامين (أ) و(ج) و(هـ) يعملوا كمضاض اكسدة ضد السموم المختلفة
  • فيتامين (بـ) وعائلته تعمل على مساعدة الجسم لاستخراج الطاقة من الغذاء
  • الفوسفور والكالسيوم يحافظ على بناء العظام والاسنان وجعلها قوية
  • الصوديوم والبوتاسيوم يساعدان جسم الانسان على نق الإشارات العصبية
  • اليود يعزز وظائف الغدة الدرقية

وعند تناول الأطعمة التي تحوي على الفيتامينات بشكل كبير ومستمر تؤدي الى فرطة الفيتامين بالجسم متسببة بكثير من الاعراض منها:

  • الحساسية التي تسبب الدوخة وصعوبة بالتنفس والاصفرار
  • الفيتامينات الزائدة ضارة للمرأة الحامل
  • زيادة فيتامين (جـ) يؤدي الى الإمساك والغثيان وتقلصات المعدة
  • زيادة فيتامين (أ) يسبب تلف الكبد وهشاشة العظام وتلف بـ الكليتين
  • زيادة فيتامين (د) يؤدي الى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم
  • زيادة فيتامين (هـ) يؤدي الى السكتات الدماغية والطفح الجلدي والحساسية
  • زيادة فيتامين (اليود) يؤدي الى فقدان الشهية وإنقاص الوزن

الدهون

وتحتوي الأطعمة على نسبة من الدهون والتي تعد ضرورية للجسم والموجودة والتي تصنف الى دهون حيوانية المتواجدة باللحوم والحليب وصفار البيض ودهون نباتية تتواجد بالزيتون والقطن والسمسم والفول السوداني.

فوائد الدهون

  • أساس الطاقة في جسم الانسان
  • لها دور أساسي في تصنيع بعض الهرمونات مثل التستوستيرون
  • لها دور في امتصاص الفيتامينات الذائبة
  • تحد من الام المفاصل
  • تغذي وتعزز صحة الشعر والجلد
  • تنظيم معدل السكر بالجسم

أضرار كثرة تناول الدهون في الغذاء

  • اضطرابات في مستوى السكر بالجسم
  • انسداد الشرايين التاجية
  • ارتفاع ضغط الدم
  • تراكمات دهنية تحت الجلد

وبهذا اتضح لدينا مفهوم الغذاء داء ودواء فالعناصر الداخلة ب الغذاء تدخل في تركيبة اجسامنا ولكل عنصر سواء كان بروتين او فيتامين او دهون او سكريات لها دور أساسي بالجسم ولكن نقصها او زيادتها تسبب اعراض جانبية ويمكن ان تصل الى حالات خطرة فيجب المحافظة على غذائنا متوازن شامل لجميع العناصر ويكون الغذاء داء عند الافراط في نوع واحد منه ويكون دواء عندما يكون معتدل محقق لجميع العناصر.

أضف تعليق