فنون الطهي

القهوة الباردة

القهوة  الباردة

القهوة  الباردة تعد القهوة من المشروبات العربية التى لها مذاق خاص ويتم صنعها بالعديد من الطرق ، وأشهر أنواعها هي القهوة العربي ، والقهوة التركي ، ولكن في الآونة الأخيرة ومع الاتصال بين الدول عن طريق سهولة السفر أو وسائل التواصل الاجتماعي أصبح من السهل انتقال العادات والتقاليد في المأكل والمشرب والملابس وطريقة الحياة …وهكذا

ومن المشروبات التى أشتهرت في الآونة الأخيرة مشروب القهوة الباردة ، حيث تقدم في كثير من الأماكن مثل النوادى القهاوى والكافيهات علي أنها مشروب عصري لذيذ ، كما أنه محبب من جميع الفئات تقريبا حيث :

محبب من الأطفال لأنه يحتوى علي كثير من البروتين لأنه يحتوى علي اللبن ولذيذ لأنه يحتوى علي الشيكولاته الذي يكون طبقة ورغوة فهو جميل الشكل.

محبب من الكبار لأنه يحتوى علي طعم القهوة البارد الذيذ خاصة في فصل الصيف.

مكونات القهوة الباردة

معظم الوصفات التى تقدم في القهاوي والكافيهات والنوادى وغيرها من القهوة الباردة يدخل في تريبها عدة مكونات ولكن هناك مكونات تشترك في جميع الوصفات وهذه المكونات هي :

اللبن الحليب        الثلج      قهوة سريعة الذوبان       قطع من الثلج

بعض وصفات القهوة الباردة 

جونة كافي

المقادير     

  ملعقتان من السكر – ملعقتان من القهوة سريعة الذوبان – ملعقتان من الماء + كوب لبن بارد – مكعبات ثلج

الطريقة      

يضرب النسكافية أو القهوة سريعة الذوبان مع الماء حتى يفتح اللون ويثقل القوام  ، في كوب أخر نضع الحليب البارد وعليه مكعبات الثلج ثم نضع القهوة المضروبة مع الماء الذي أصبح قوامها مثل الكريمة ويتم التقليب فنحصل علي رغوة جميلة يمكن التزيين بفتات من الشيكولاته أو مكسرات مطحونة أو أي وضع رش الكاكاو الخام بطريقة جميلة.

 قهوة مثلجة علي الطريقة الفيتنامية

المقادير 

حليب مكثف   – حليب بارد – مكعبات ثلج – ملعقتين من النسكافية – سكر حسب الرغبة

الطريقة

كوب الحليب البارد يخلط به ملعقتين من الحليب المكثف – والسكر حسب الرغبة 

بعد التقليب الجيد يتم صب الخليط في الخلاط مع مكعبات الثلج وملعقتين من النسكافية ويتم الخلط ثم يصب الخليط في كوب وقد يزين بالكريمة لجمال الشكل مع يقايا من الشيكولاته المبشورة فوقها .

أيس موكا

المقادير 

قهوة سريعة الذوبان – قطع شيكولاته – ملعقتين من الكاكاو الخام – مكعبات الثلج – كوب لبن حليب – ملعقتين من صوص الشيكولاته للتزيين

الطريقة

في الخلاط نضع قطع الشكولاته والسكر حسب الرغبة والكاكاو الخام والقهوة سريعة الذوبان ، ويتم الخلط حتى يتجانس الخليط  

نزين الكوب بصوص الشيكولاته ، ثم نصب الخليط ونزينه بالكريمة  وقطرات من صوص الشيكولاته.

كراميل الكابتشينو

المقادير 

حليب – مكعبات ثلج – ملعقتين من النسكافية  – صوص الكراميل  – وسكر حسب الرغبة

الطريقة

في الخلاط نضع كوب الحليب ثم مكعبات الثلج والنكافيه وبعض قطرات من صوص الكراميل وملعقتين من السكر أو حسب الرغبة 

عندما يثقل القوام ونري الرغوة ، نزين الكوب بصوص الكراميل ، ثم نصب الخليط في الكوب ويزين الكوب بالكريمة  وصوص الكراميل .

نصائح عند صنع القهوة الباردة

*يمكن للسيدة في المنزل صنع كل هذه المشروبات وتكون أوفر بكثير من أن يتم شراؤها من خارج المنزل فتكون أسعارها باهظة الثمن 

 *كما يمكن تغير طريقة التزيين ووضع مكونات تجعلها أكثر فائدة مثل مكسرات مطحونة  ، أو نزيد من الرغوة بكثرة الخلط

 *في مثل هذه المشروبات أنه يمكننا  تقليل كمية السكر بإضافة اللبن المحلى 

 *يمكن صنع صوص الكراميل أو صوص الشيكولاته في المنزل واستخدامه عند الحاجة  .

*يمكن استخدام بودرة النسكافية أو مسحوق قهوة الأسبريسو كلاهما يأتي بنفس النتيجة  

أضف تعليق